Ingredientes:
- 1kg de carne moida – patinho é a melhor opção, mas se quiser algo muito absurdamente gostoso peça picanha!
- 1 calabresa (peça para seu açougueiro moer a calabresa junto com a carne! Mas se não der, é só picar bem na hora.)
- 1 ovo
- pão – pode ser pão de forma, francês, baguete, ou outro que tiver por perto.
- leite
- sal e pimenta para temperar. ( um outro tempero que fica muito bom para temperar hamburguer é fondor.)
- o queijo que preferir (mussarela, prato, minas…)

Modo de preparo:

Começe colocando as fatias de pão em um bowl e despejando leite por cima para que fiquem bem moles.
Coloque sua carne moida em um bowl e adicione o ovo e a calabresa bem picadinha, se ela já não estiver moída junto com a carne.
Mexa bem para que fique tudo bem homogêneo.
Para fazer os hamburgueres, pegue uma bolinha da carne e vá amassando com as mãos até a espessura desejada.
Agora é só temperar bem com sal, pimenta ou fondor e colocar em uma frigideira já aquecida com um pouco de óleo.
Deixe no fogo médio e fique de olho.
Quando a carne já estiver dourada em baixo, vire a coloque a fatia de queijo por cima e espere derreter.
Quando a carne já estiver bem dourada e o queijo derretido é só montar o seu sanduíche!
Bom Apetite!!!

P.S: Esse video está com o apoio do Papo de Homem e será postado no site deles também, para ver clique aqui. Aproveite também para conhecer todo o site, pois é muito bom! Possui várias dicas em todas as áreas!

Ou até mesmo com o tanto que sobrou do próprio peru de natal. Essa é uma receita perfeita para isso, muito simples, fácil e gostosa.

Ingredientes:

- 1/2 frango cozido desfiado

- 1 lata de abacaxi em calda cortado em pedaços

- 3 talos de salsão picados

- suco de 1 limão

- 2 maçãs vermelhas cortadas

- 1/2 xícara de uvas passas brancas

- 1/2 xícara de uvas passas pretas

Molho:

- 1 lata de creme de leite

- 3 colheres de sopa de maionese

- 2 colheres de sopa de mostarda

- 2 colheres de chá de curry indiano

Modo de preparo:

Com a ajuda de um garfo desfie o frango todo e reserve.

Corte as maçãs e coloque em um pote, despeje o suco de limão por cima para evitar que elas fiquem escuras.

Coloque o frango em uma travessa grande e adicione todos os ingredientes, misture bem e reserve.

Para fazer o molho misture o creme de leite com a maionese e a mostarda, mexa bem e na hora de acrescentar o curry, em um pote, misture o curry com um pouco do molho primeiro e mexa bem.

Isso fará com que o curry se misture melhor com o molho, não deixando nenhuma pelota. Coloque o curry no molho e misture bem até que o molho fique bem homogêneo.

Agora é só incorporar o molho com o restante dos ingredientes, mexer bem e levar para a geladeira até a hora de servir.

Bom Apetite

Dica:

- Ótimo servido com batata palha

Ingredientes:

- Peru (para saber o peso ideal, calcule aproximadamente 400g por pessoa)

- Sal e pimenta a gosto

Recheio:

- Cebola picada a gosto (clique aqui para ver como cortar a cebola)

- Cenoura descascada e cortada em rodelas a gosto

- Salsão picado  a gosto

Manteiga de ervas:

- 200g de manteiga

- 1/4 de xícara de cebolinha picada

- 1/4 de xícara de salsinha picada

Modo de preparo:

Retire todos os miúdos que vieram dentro do peru e lave bem para tirar qualquer impurezas que possam ter na pele e na cavidade.

Misture bem a manteiga com a cebolinha e a salsinha.

Tempere bem o peru com o sal e a pimenta e com muito cuidado, utilizando as pontas dos dedos vá descolando a pele do peito da carne.

Assim que estiver toda descolada coloque a manteiga de ervas entre a pele e a carne. Espalhe um pouco por fora do peru também.

Recheie com a cebola a cenoura e o salsão e coloque um pedaço de papel aluminio tampando a cavidade para evitar que o recheio saia.

Segure com uma mão as duas pernar do peru e com um pedaço de barbante enrole bem. Para prender é só deixar um espaço no barbante e quando for dar a volta passe o barbante pelo espaço e puxe bem, se quiser faça isso mais uma vez para se certificar de que o barbante esta bem preso.

O truque desse peru e assa-lo em cima de uma grade com o peito virado para baixo, isso fara com que todos os líquidos do cozimento escorram para o peito deixando-o o mais suculento possível.

Para que as asas fiquem presas ao corpo, eu vou passar um barbante em voltar do peru todo e enrolar bem, para prender é só enrolar o barbante para que ele fique no lugar.

Coloque uma assadeira com o que restou do recheio no forno e coloque o peru que vai estar na grade por cima da assadeira.

Colque um pouco de água na assadeira do recheio para evitar que eles ressequem de mais, isso criara tambem um certo vapor dentro do forno que fará com que seu peru fique ainda mais suculento.

Algumas regras na hora de assar:

- Calcule 35 minutos por quilo de peru.

- O forno deve ser o mais baixo possível, com uma temperatura de 170 à 180 graus.

- Fique sempre de olho para ver se a água na assadeira não evaporou, se precisar encha mais um pouco.

Com muito cuidado retire seu peru do forno e deixe descansando de 15 a 20 minutos.

Para cortar, primeiro retire o termometro, em seguida passe a faca no meio do peito com cuidado e vá cortando na diagonal seguindo o contorno das costelas.

Em seguida corte a lateral toda para soltar o peito inteiro, corte as fatias e deixa-as arrumadas em cima do peru.

Bom Apetite e Feliz Natal a todos!!!!!!!!

É uma receita onde você pode variar muito e serve de acompanhamento para uma infinidade de coisas.

Já comi muitas bem ruinzinhas, duras, sem gosto e salgadas.

Mas com essa receita elas ficam muito boas, bem suculentas e saborosas. 

Espero que gostem!!!

Ingredientes: 

(rende aprox. 15 bolinhas, dependendo do tamanho)

- 500g de carne moída (acém, patinho ou músculo)

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- 1/2 xícara de queijo mussarela ralado

- 1/3 de xícara de salsinha picada

- 1/3 de xícara de cebolinha picada

- 1 colher de chá de sal

- 1 ovo

- 3 colheres de sopa de farinha de trigo

- 4 colheres de sopa de água (aproximadamente)

- 500ml de molho de tomate (a sua escolha)

Modo de preparo: 

Misture bem em uma vasilha, a carne, a cebola, o alho, o sal, o ovo, o queijo, a cebolinha e a salsinha.

Em seguida acrescente a farinha de trigo e mexa mais um pouco.

Vá colocando a água de acordo com que for preciso.

Para fazer as bolinhas é só passar um pouco de óleo na mão e pegar a quantidade de carne que deseja.

Coloque um pouco de óleo em uma frigideira, assim que estiver quente coloque as almôndegas e fique de olho.

Quando estiverem bem douradas coloque-as no molho de tomate e deixe fervendo em fogo alto por aproximadamente 5 minutos, até que estejam totalmente cozidas.

 Bom Apetite.

 Dicas para sua receita:

- Experimente com esse molho de tomate

- Sirva com macarrão ou então como acompanhamento de outras coisas.

- Tente variar nos temperos, trocando a cebolinha por coentro, a farinha por miolo de pão mergulhado no leite entre outras coisas.

Essa semana está sendo bastante corrida por conta do festival Vietnamita.

Essa receita foi um pedido da Isabela Veiga, uma receita muito tradicional e muito saborosa.

Espero que gostem!!!

Ingredientes Filet Mignon:

- Filet mignon (depende da quantidade de pessoas, se forem poucas, fica mais facil comprar os medalhões já prontos)

- Sal e pimenta do reino a gosto

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 1 Cebola picada (clique aqui para ver como cortar)

- 1 colher de sopa de Farinha de trigo

- 1 xic. de Vinho madeira (somente o vinho produzido na Ilha da Madeira em Portugal leva esse nome. Se quiser usar um vinho do porto, seu molho ficará muito bom também, mas não será nomeado de molho madeira, e sim molho do porto. O mesmo se for usar um vinho tinto, que leva o nome de molho ferrugem. Seu molho será tão bom quanto o vinho que for usar.)

Modo de preparo:

Pegue a peça e retire os nervos e gorduras aparentes.

Agora é só cortar os medalhões com mais ou menos três dedos de largura.

Tempere com sal e pimenta. Coloque uma frigideira no fogo alto e coloque um fio de óleo, espere esquentar um pouco e coloque os medalhões. 

A intensidade do fogo vai depender do seu gosto, se você gosta de uma carne mal passada, coloque os medalhões no fogo alto até dourarem de cada lado.

Se gostar deles ao ponto, coloque em fogo médio, porque vai demorar um pouco mais para cozinharem, e se gosta de bem passado é só colocar em fogo baixo. 

Medalhões prontos.vamos fazer o molho. 

Na mesma panela em que grelhou os medalhões, vamos colocar 2 colher de sopa de manteiga e acrescentar uma cebola picada.

Quando a cebola estiver quase dourando vamos colocar uma colher se sopa de farinha de trigo.

Agora é só despejar aos poucos e sempre mexendo uma xícara de vinho madeira e deixar ferver um pouco, prove e veja se precisa de precisa de sal.

Ingredientes Arroz a Piamontese:

- 2 xic. de arroz já cozido (clique aqui para ver como fazer um simples arroz)

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 100g de presunto fatiado, cortado em cubos

- 1 lata de creme de leite

- Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma frigideira coloque a manteiga e doure os cubos de presunto.

Quando o presunto já estiver dourado acrescente o arroz, mexa um pouco coloque  o creme de leite.

Agora é so mexer bem, ajustar o sal e está pronto.

Arrume seu prato com o medalhão de mignon de um lado e o arroz do outro.

Se quiser despeje um pouco do molho por cima do arroz que fica uma delicia.

Bom apetite.

Dicas para sua receita:

- Coloque queijo parmesão ralado no arroz a piamontese.

é um prato originário da culinária da Rússia composto de cubos de carne bovina servidos num molho de creme de leite.

Desde suas origens no século XIX, o prato popularizou-se em muitos países europeus,

norte-americanos e no Brasil, sempre com variações consideráveis da receita original.

Fonte: Wikipedia

Receita:

- 500g de frango; (você pode usar peito ou coxa e sobrecoxa.)
- 1 lata de creme de leite;
- 1 cebola cortada em jullienne; (clique aqui para ver como cortar)
- 100g de champignon em conserva cortados em laminas;
- 1 colher de sopa de óleo;
- 1 colher se sopa de extrato de tomate.

Modo de preparo:

Com uma faca afiada, retire algum resto de gordura que tenha ficado nas pontas ou por debaixo e corte o peito em pequenos cubinhos.
Em uma panela grande ou frigideira funda coloque o óleo e deixe aquecer. Depois ponha a cebola e deixe dourar mexendo para não queimar. Quando estiver dourado, junte o frango e refogue, mexendo de vez em quando para não queimar.
Acrecente o creme de leite e mexa para incorporar.
Depois acrescente o extrato de tomate e o sal, mexa e deixe cozinhar mais um pouco.
Abaixe o fogo, deixe cozinhar mais uns 3 minutos até que o frango esteja cozido e acrescente os cogumelos, mexa um pouco e está pronto para servir.

Dicas para deixar seu estrogonofe ainda mais saboroso:

- doure bem o frango antes de acrescentar o creme de leite;

- troque o creme de leite por requeijão cremoso;
- adicione um pouco de mostarda e pimenta do reino;
- coloque o estrogonfe pronto em um refratário, cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar;
- troque o champignon em conserva por outro cogumelo fresco (shitake, paris…);
- use sua imaginação.