No italiano moderno, o termo usado é “maccherone”. Há registro de 1279 de um certo Ponzio Bastione, da pequena Pontedassio, Ligúria, que deixou com herança à família uma bacia de maccherone.

Fonte: Wikipedia

Vamos agora as dicas para se cozinhar sem erro qualquer macarrão.

- Se o macarrão for seu prato único e for servir comente com algum molho, calcule uma média de 150g por pessoa. Se tiverem outros acompanhamentos calcule 100g.

- Utilize uma panela bem grande e com bastante água para o macarrão ficar bem solto e ter bastante espaço para cozinhar. Caso contrario ele irá grudar.

- Coloque para cada litro de água 1 colher de sopa de sal e 1 colher de sopa de óleo.

- Coloque o macarrão na água somente quando ela estiver fervendo.

- Mexa de vez em quando para se certificar que o macarrão está solto.

- Cozinhe sempre de acordo com o tempo escrito na embalagem.

- Escorra o macarrão e despeje diretamente no seu molho.

- Se não for utilizar diretamente, passe em água corrente para que ele pare de cozinha, coloque um pouco de óleo por cima e mexa um pouco. Isso fará com que o macarrão não grude.

- Agora é só guarda em um pote e quando for usar despeje diretamente no molho para aquecer.

Fonte: Almanaque Culinario

Curiosidades:

Cebola é o nome popular da planta cujo nome científico é Allium cepa, Lineu. Em sistemas taxonómicos mais antigos, pertencia à família das Liliáceas e subfamília das Alioídeas – taxonomistas mais recentes incluem-na na família das Alliaceae. O termo refere-se, também ao seubolbo (bulbo, no Brasil) constituído por folhas escamiformes, em camadas. As suas flores estão dispostas em umbela. As plantas jovens, com o bolbo pouco desenvolvido e sem flor, são chamadas também de cebolo.

Fonte: Wikipedia

O alho é utilizado desde a antiguidade como remédio, sendo usado no Antigo Egito na composição de vários medicamentos. Suas propriedades anti-microbianas e os seus efeitos benéficos para o coração e circulação sanguínea já eram valorizados na Idade Média. Possui um ótimo valor nutricional, possuindo vitaminas (A, B2, B6, C), aminoácidos, adenosina, sais minerais (ferro, silício, iodo) e enzimas e compostos biologicamente ativos, como a alicina. O alho costuma ser indicado como auxiliar no tratamento de hipertensão arterial leve, redução dos níveis de colesterol e prevenção das doenças ateroscleróticas. Também se atribui ao alho a capacidade de prevenir resfriados e outras doenças infecciosas, e de tratar infecções bacterianas e fungicidas.

Na culinária pode ser utilizado de diversas formas, cru, refogado, picado, em rodelas, etc, conforme os gostos que são pouco unânimes. Em geral, os povos mediterrânicos são os maiores apreciadores, empregando-o, geralmente, em conjunto com o tomate e a cebola. Outros povos, menos adeptos do seu uso, chegaram a designar a planta como “rosa fétida”, devido ao seu odor forte e picante proporcionado pela essência de alho ou dialil sulfito (C3H5)2S. Quando consumido em quantidades elevadas, esse odor pode tornar-se evidente no suor de quem o ingeriu. O hálito característico e geralmente considerado desagradável pode ser minimizado se for consumida também salsa fresca.
Uma curiosidade aos apreciadores da “rosa fétida” é um restaurante de mesmo nome, em Inglês chamado de “Stink Rose”, localizado em São Francisco (California), nos Estados Unidos da América. Sendo um restaurante temático de conceito interessante a maior parte do que pode ser consumido é temperado com alho e algum dos alimentos apresentam um gosto bem marcante deste tempero. Mais interessante ainda é a existência de um vinho carregado de seu sabor e cheiro e de uma sobremesa peculiar, o sorvete de alho. O restaurante possui ainda uma filial em Beverly Hills.

Fonte: Wikipedia