Agora um pouco de historia para começar:

Existem várias teorias que disputam as origens da maionese. O molho é conhecido desde há muito tempo na cozinha europeia e a cidade de Maó (Mahón) em Menorca, nas ilhas Baleares, reclama a orígem do nome. Teria sido a partir da tomada da cidade em 1756 pelo Marechal de França, Duque de Richelieu, que era sobrinho-neto do Cardeal de Richelieu.

O cozinheiro do Duque de Richelieu conheceu esse molho em Mahón, emulsionou-o a frio e serviu, com sucesso, aos vencedores. Levou a novidade para a França, chamando-a de mahonaise, a qual mais tarde passou a ser conhecida como mayonnaise, se popularizando em vários países do mundo.^[1]

Fonte: Wikipedia

Vamos agora a essa super facil receita.

Ingredientes:

- 1/2 xic. de leite (eu fiz com leite desnatado, mas com semi e com integral tambem funciona, só não sei se a quantidade de óleo será diferente)

- 1 dente de alho

- Suco de 1 limão

- 1 col. chá de sal

- Óleo

Modo de preparo: 

Coloque no liquidificador o leite, o suco de limão, o alho e o sal.

Bata um pouco e com o liquidificador ainda ligado vá acrescentando o óleo aos poucos.

De acordo com que for batendo você verá que o leite vai começar a ganhar consistência.

Você saberá que sua maionese esta pronta quando a hélice do liquidificador começar a rodar em falso.

Pronto, agora é só desligar e aproveitar. 

Dicas para sua Maionese:

- Acrescente 1 colher de sopa da mostarda de sua preferência.

- Experiente trocar o limão por vinagre.

lasanhas e outras receitas.

O Pesto é um clássico molho de manjericão originário de Gênova.

O nome tem sua origem no verbo “Pestare” que significa esmagar, amassar, triturar.

Vamos a receita!

Ingredientes:

-1 xícara de chá de folhas de manjericão fresco

-2 dentes de alho descascado (clique aqui para ver como)

-½ xícara de azeite
-Pimenta do reino a gosto
-1 colher de chá de sal
-50 gramas de queijo parmesão ou pecorino ralado

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes, menos o queijo, no liquidificador e bata bem.

Depois de batido acrescente o queijo ralado e bata muito pouco, somente para incorporar.

Pronto!!!

Dicas para sua receita:

- Use para temperar lasanhas, massas, batatas cozidas. Use a imaginação.
- O pesto é também servido como acompanhamento no churrasco, com carnes em geral. – Pode ser guardado em geladeira por uma semana.
- A receita originalmente leva uma noz chamada pinolli que não é muito fácil de achar no Brasil. Use as nozes comuns, castanha de caju ou amendoim.
- Por favor, não use queijo de pacote que é muito seco e não tem gosto de nada.

Essa semana está sendo bastante corrida por conta do festival Vietnamita.

Essa receita foi um pedido da Isabela Veiga, uma receita muito tradicional e muito saborosa.

Espero que gostem!!!

Ingredientes Filet Mignon:

- Filet mignon (depende da quantidade de pessoas, se forem poucas, fica mais facil comprar os medalhões já prontos)

- Sal e pimenta do reino a gosto

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 1 Cebola picada (clique aqui para ver como cortar)

- 1 colher de sopa de Farinha de trigo

- 1 xic. de Vinho madeira (somente o vinho produzido na Ilha da Madeira em Portugal leva esse nome. Se quiser usar um vinho do porto, seu molho ficará muito bom também, mas não será nomeado de molho madeira, e sim molho do porto. O mesmo se for usar um vinho tinto, que leva o nome de molho ferrugem. Seu molho será tão bom quanto o vinho que for usar.)

Modo de preparo:

Pegue a peça e retire os nervos e gorduras aparentes.

Agora é só cortar os medalhões com mais ou menos três dedos de largura.

Tempere com sal e pimenta. Coloque uma frigideira no fogo alto e coloque um fio de óleo, espere esquentar um pouco e coloque os medalhões. 

A intensidade do fogo vai depender do seu gosto, se você gosta de uma carne mal passada, coloque os medalhões no fogo alto até dourarem de cada lado.

Se gostar deles ao ponto, coloque em fogo médio, porque vai demorar um pouco mais para cozinharem, e se gosta de bem passado é só colocar em fogo baixo. 

Medalhões prontos.vamos fazer o molho. 

Na mesma panela em que grelhou os medalhões, vamos colocar 2 colher de sopa de manteiga e acrescentar uma cebola picada.

Quando a cebola estiver quase dourando vamos colocar uma colher se sopa de farinha de trigo.

Agora é só despejar aos poucos e sempre mexendo uma xícara de vinho madeira e deixar ferver um pouco, prove e veja se precisa de precisa de sal.

Ingredientes Arroz a Piamontese:

- 2 xic. de arroz já cozido (clique aqui para ver como fazer um simples arroz)

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 100g de presunto fatiado, cortado em cubos

- 1 lata de creme de leite

- Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma frigideira coloque a manteiga e doure os cubos de presunto.

Quando o presunto já estiver dourado acrescente o arroz, mexa um pouco coloque  o creme de leite.

Agora é so mexer bem, ajustar o sal e está pronto.

Arrume seu prato com o medalhão de mignon de um lado e o arroz do outro.

Se quiser despeje um pouco do molho por cima do arroz que fica uma delicia.

Bom apetite.

Dicas para sua receita:

- Coloque queijo parmesão ralado no arroz a piamontese.

Estava muito ocupado e com o feriado eu consegui relaxar um pouco.

Essa é uma receita realmente muito simples e usada quando não se tem um molho de tomates frescos e delicioso, que em breve terá sua receita aqui no site.

Mas enquanto isso, vamos a receita.

Ingredientes:

- ½ cebola picada (clique aqui para ver como cortar)

- 2 dentes de alho (clique aqui para ver como cortar alho)

- 1 caixinha de 500ml de polpa de tomate

- Açúcar a gosto (o suficiente para eliminar a acidez do molho)

- Sal a gosto

- 6 folhas de manjericão

Modo de preparo:

Primeiro de tudo coloque o óleo na panela e deixe-o aquecer.  Refogue a cebola primeiro e quando estiver bem amolecida acrescente o alho e refogue até estarem levemente dourados

Agora coloque o molho de tomate com cuidado.

Vamos temperar com o sal e o açúcar para corrigir a acidez. Espere ferver uns 2 minutos e prove para ver como está, se ainda estiver acido coloque mais um pouco de açúcar, e se precisar ajuste o sal.

Para finalizar você pode colocar manjericão, esfregue o na mão para liberar seus aromas, coloque no molho e deixe ferver mais uns minutos.

Se quiser colocar ao invés de manjericão um pouco de orégano, fica ótimo para molho de pizza.

Bom Apetite!!!

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