Algumas maneiras de se cortar alho.
O alho é utilizado desde a antiguidade como remédio, sendo usado no Antigo Egito na composição de vários medicamentos. Suas propriedades anti-microbianas e os seus efeitos benéficos para o coração e circulação sanguínea já eram valorizados na Idade Média. Possui um ótimo valor nutricional, possuindo vitaminas (A, B2, B6, C), aminoácidos, adenosina, sais minerais (ferro, silício, iodo) e enzimas e compostos biologicamente ativos, como a alicina. O alho costuma ser indicado como auxiliar no tratamento de hipertensão arterial leve, redução dos níveis de colesterol e prevenção das doenças ateroscleróticas. Também se atribui ao alho a capacidade de prevenir resfriados e outras doenças infecciosas, e de tratar infecções bacterianas e fungicidas.
Na culinária pode ser utilizado de diversas formas, cru, refogado, picado, em rodelas, etc, conforme os gostos que são pouco unânimes. Em geral, os povos mediterrânicos são os maiores apreciadores, empregando-o, geralmente, em conjunto com o tomate e a cebola. Outros povos, menos adeptos do seu uso, chegaram a designar a planta como “rosa fétida”, devido ao seu odor forte e picante proporcionado pela essência de alho ou dialil sulfito (C3H5)2S. Quando consumido em quantidades elevadas, esse odor pode tornar-se evidente no suor de quem o ingeriu. O hálito característico e geralmente considerado desagradável pode ser minimizado se for consumida também salsa fresca.
Uma curiosidade aos apreciadores da “rosa fétida” é um restaurante de mesmo nome, em Inglês chamado de “Stink Rose”, localizado em São Francisco (California), nos Estados Unidos da América. Sendo um restaurante temático de conceito interessante a maior parte do que pode ser consumido é temperado com alho e algum dos alimentos apresentam um gosto bem marcante deste tempero. Mais interessante ainda é a existência de um vinho carregado de seu sabor e cheiro e de uma sobremesa peculiar, o sorvete de alho. O restaurante possui ainda uma filial em Beverly Hills.
Fonte: Wikipedia
Olá, sou Thiago Sodré, chef de cozinha do restaurante tailandês Sawasdee, no Leblon, Rio de Janeiro, e estou aqui para mostrar dicas, curiosidades e receitas diversas, para todos que querem iniciar na cozinha. Isso tudo de uma maneira muito simples e fácil de aprender. Sendo louco por gastronomia e cinema, aqui eu posso combinar um pouco dos dois.
Espero que todos gostem!!!
French toast by @MarciaSouzaJ, receita de @tsodre = ♥♥♥ 
RT @morar_sozinho: Reza a lenda que todo dia 29 é dia de comer NHOQUE DE BATATAS. Esta receita do chef @tsodre é fácil, fácil... http://migre.me/sfJy 
RT @morar_sozinho: Reza a lenda que todo dia 29 é dia de comer NHOQUE DE BATATAS. Esta receita do chef @tsodre é fácil, fácil...... 
RT @chicnointimo: @tsodre saiu do site?? Nunca mais vi receitas novas...que pena. Adoro suas receitas!!! 
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Thiago, adorei descobrir seu site! É um jeito muito gostoso e eficiente de aprender! Poste mais videos! Queremos ver mais carnes e Frutos do Mar!!!
Oi!!
Adorei!!!!
Sou super curiosa qd diz culinária em geral, agora estou a procura da tal flor de sal, sabe onde encontro?
Parabéns!!!
Ola Luiza,
Que bom que gostou!!
Então…normalmente flor de sal vc consegue achar em qualquer supermercado, na seção de temperos. Se não conseguir, tente ir a uma delicatessen.
Qualquer outra duvida é só perguntar.
Muito importante; pois estou pesquisando para concluir meu T.C.C em ciências biologicas.
Que bom que ajudou.
Qualquer outra duvida é só perguntar.
Abs
Thiago, enviei o comentário do vídeo para o seu gmail, se quiser colocar no seu site fique a vontade.
Acho interessante ter as explicações.
Um abraço.
Lenita
Muito legal! Aguardando ver o site desenvolver!
Fala Dave,
Obrigado pela força.
Fique ligado que mais receitas virão!
Abs
Realmente gostei do site.
Essa dica é excelente, principalmente a parte do bulbo do alho!
Senti falta do feedburner da google para nos cadastrarmos e recebermos os novos posts por email…
Site indicado pelo Ezequiel!
Se continuar assim vai fazer um grande sucesso na web…
Fala Rafael,
que bom que gostou do site, mas ainda faltam alguns ajustes.
O logo vai entrar essa semana ainda e o feedburner tbm.
Mas fique no aguardo pq mais videos virão!!!
Abs
Muito instrutivo.