Focaccia é uma massa de origem italiana, achatada (no máximo 2cm de altura) e macia, em geral coberta com sal grosso, azeite e alecrim. Na Itália, é consumida tanto no desjejum, como aperitivo ou antepasto.
Fonte: Wikipedia
Mais uma receita sugerida pelos nossos leitores, desta vez, Yasmin Siqueira.
Espero que gostem!!!
Ingredientes:
- 900g de farinha de trigo
- 75g de fermento biológico
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 ovo
- 1/2 litro de água morna
- 1/2 xicara de azeite
- Sal grosso a gosto
- Alecrim
Numa vasilha coloque a farinha, adicione o sal e o açúcar e misture um pouco para incorporar.
Dilua o fermento biológico na água morna, mas a água não pode estar muito quente se não irá matar o fermento.
Coloque na farinha o azeite e o ovo e misture um pouco.
Em seguida acrescente o fermento diluído e misture bem. Quando a massa começar a ficar muito grossa, transfira para uma superfície lisa para poder sovar melhor.
Sove a massa por aprox. 10 minutos.
Depois de sovar bem coloque em um recipiente polvilhado com um pouco de farinha, cubra com um pano e deixe repousar por no mínimo 30 minutos.
Pegue a assadeira que ira utilizar e espalhe um pouco de azeite no fundo.
Em seguida espalhe a massa na assadeira e não deixa que fique com mais do que 1cm de altura, se não sua massa irá ficar muito grossa.
Faça pequenos buracos com as pontas dos dedos na massa, mas sem atravessar e regue com bastante azeite, polvilhe com sal grosso e o alecrim.
Agora é só levar ao forno a 200ºC por 20 minutos ou até que esteja dourada.
Dicas para sua receita:
- Teste fazer com vários recheios diferentes.
- Experimente fazer uma pizza focaccia.
Olá, sou Thiago Sodré, chef de cozinha do restaurante tailandês Sawasdee, no Leblon, Rio de Janeiro, e estou aqui para mostrar dicas, curiosidades e receitas diversas, para todos que querem iniciar na cozinha. Isso tudo de uma maneira muito simples e fácil de aprender. Sendo louco por gastronomia e cinema, aqui eu posso combinar um pouco dos dois.
Espero que todos gostem!!!
http://t.co/7IqB0MVc Dúvidas sobre o Musical Priscilla, Rainha do Deserto? #PriscillaResponde @sigapriscilla! #ad 
RT @BispoRodovalho: Bom dia povo de Deus ! Hj seu Amor e Graca esteja s/ você ! Hj tem milagres , cura e Quebra de Maldições as 20:00 hs na Augusta Te espero http://t.co/pIrkuDE0 Na hora do almoço venha provar o novo Whopper Furioso. Grelhado no Fogo como Churrasco. #ad RT @ErasmoDuarte: Golias aproximou Davi da Missão, Bate-Seba o afastou da Missão...
Tema mais o pecado que as ameaças!... Tudo que rouba nosso foco, rouba nossas forças!! Sua proteção está na guerra! 
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Bom dia!!
adorei parabéns pela foccacia.. eu, sou aluno aqui em bento gonçalves de panificaçao e gosto de lidar trabalhar com massas. e sua receita está mui to legall mesmo. valeuu!1
!Hummm… enquanto minha focaccia está no forno (essa é a minha primeira tentativa, e é pra receber minha mãe que esta chegando de viajem…) queria parabeniza-lo por suas receitas que possuem uma aparencia de dar água na boca…
Mas, Thiago, tem também aquela focaccia frita que é uma delicía, comia ela direto na feira, você já fez… passa a receitinha pra gente…
Abraços e que Deus venha abençoar muito o seu trabalho!
Tambem estou com duvida no fermento se é instantaneo ou biologici
Ola Thiago!!adorei sua receita de focaccia,eugotaria de saber por quanto eu poderia vender uma focaccia,igual a essa receita,desde ja obrigada.bjs
Oi thiago , tenho feito suas receitas e acho todas muito boas,tá na hora de colocar mais!!!!!!!!!!!!!Já fiz praticamente todas.Faz algum risoto.Valeuuuu
Parabéns pelo site e pelas receitas!
Iremos testar várias em casa!
Oi Thiago, gostei muito do seu trabalho, obrigado pelas receitas fantásticas e principalmente a foccacia e o petit gateau que eu estou acabando de preparar…um abraço de Moçambique!
Thiago, para fazer pizza com a focaccia devo assá-la normalmente e depois colocar o molho de tomate e o queijo ou levo para assar a massa junto com os acompanhamentos.
Desde já agradeço,
Márcio
Olá Thiago!!!
Te acho uma simpatia. Adoro ver seus vídeos. Outro dia fiz a quiche e ficou muito boa. Fui fazer a focaccia, segui todas as instruções, mas só que ela virou uma pedra!!!KKKKKKKK
Resolvi fazer novamente, só que sovei a massa após ela crescer e aí sim ficou perfeita desmanchando na boca. Ah!! também peneirei a farinha. Agora como focaccia todos os dias!!!KKKKKKK
Parabéns e obrigada pelas receitas deliciosas,
Abços, Luciana.
olá,
fiz a receita da focaccia só que tive que adaptar os ingredientes pq senao seria muita focaccia pra 2 pessoas…Reduzi tudo a metade com exceção do ovo, esse foi inteiro. O resultado ainda assim foi muito bom…
Fica a dica, receita sensacional e impressiona uhuuu
Marina
gostaria de saber a quantidade de fermento biologico fresco??
Olá Thiago! Primeiramente, parabéns pelo site! Também estou em dúvida com relação a quantidade de fermento. Não está explícito se é fermento biológico fresco ou instantâneo. Sendo instantâneo estou achando muito 75g, pois a embalagem do produto recomenda 10g para cada quilo de farinha.
Obrigada!
Poderia ter mostrado no final ela pronta, pra gente comparar a consistência de como deveria ficar e tal..
Parabéns pelos vídeos
Boa tarde Thiago.
Vc não lembra de mim pois era muito pequeno quando te vi na casa de seu avo (George)ele teu pai Marco e eu eramos colegas do Clube de Tiro de Petrópolis.
Parabens pelas receitas.Manda um abraço para a família.
Thiago, não, eu não li a matéria… rsrs!
Foi meu marido que me indicou para dar uma olhada no seu blog. Ele até me perguntou se eu não queria ser filmada por ele, quando estivesse fazendo alguma receita a ser publicada no blog.. É um caso a pensar!
Adoro focaccia, vou comparar com a minha receita.
Seu blog combina culinária com cinema, o meu associa culinária com flores.
Um abraço.
Olá Gina, dei uma olhada no seu site e achei muito legal tbm!!!!
Fazer videos é uma coisa muito complicada,
por ter o fator de som, iluminaçao, edição, e muitas outras coisa…..mas é uma delicia! Eu estou adorando.
Me avise se for fazer a focaccia.
Bjs
OI Thiago.
Li sobre o blog no Globo on line.
Óbvio que depois dessa, o minimo de comentários diários irá aumentar né?
Tenho dois blogs. Um é pessoal e o outro profissional. Acho essa ferramenta super bacana. É um canal onde conhecemos muita gente, conseguimos dizer o que queremos sem muito filtro e temos um retorno super bacana.
Vou linkar o seu blog no meu e falar de você. Não, não sou PN no mundo dos blogueiros, mas minhas fiéis escudeiras (leitoras), adoram receitinhas e homens bonitos…rss
Bjs
Olá Rossana,
É então, a matéria ficou ótima, e o numero de visitas aumentou de um jeito inacreditável, pq ainda estou muito no começo do blog e uma divulgação dessas foi muito boa.
Estou gostando muito desse mundo online, já conheci muita gente!!
Muito obrigado pela divulgação!!
P.S: Fiquei lisonjeado pelo comentario….rs
Beijos
Lisongeado?…rss
Isso deve ser comum pra vc
Bom, mas queria fazer um pedido especial..huahauhaua
Que tal ensinar a fazer croissant?
Eu postei no blog fotos de um feito com Nutella (dou a minha vida por um pote de Nutella…rss), mas não tenho a receita.
Que tal pensar nisso?
To indo ao supermercado AGORA pra comprar os ingredientes pra fazer a Foccacia. Posto no blog depois e faço questão do seu comentário la. Pode ser do tipo: Nossa, me superou. Ou então, ficou muuuuuuuito melhor que o meu. huahauahuahaua
Sim, tenho um ótimo humor.
Bjs
Croissant….ótimo pedida, ja esta anotado!!!
Auehahuaeuhaeuhhuahaeue……com certeza vou comentar…é só me avisar quando vc postar que eu passo la.
Beijos
Também li no Caderno Ela do Globo..
Ah bacana.. você merece..
bj
Muito obrigado Ariane!!!
Beijoss
Vi a matéria no Globo online.
O blog vai bombar mais do que nunca!! Parabéns!!
Muito obridao Andrea!!
Beijos