Finalmente depois de muito esperada a tão famosa maionese de leite.
Agora um pouco de historia para começar:
Existem várias teorias que disputam as origens da maionese. O molho é conhecido desde há muito tempo na cozinha europeia e a cidade de Maó (Mahón) em Menorca, nas ilhas Baleares, reclama a orígem do nome. Teria sido a partir da tomada da cidade em 1756 pelo Marechal de França, Duque de Richelieu, que era sobrinho-neto do Cardeal de Richelieu.
O cozinheiro do Duque de Richelieu conheceu esse molho em Mahón, emulsionou-o a frio e serviu, com sucesso, aos vencedores. Levou a novidade para a França, chamando-a de mahonaise, a qual mais tarde passou a ser conhecida como mayonnaise, se popularizando em vários países do mundo.[1]
Fonte: Wikipedia
Vamos agora a essa super facil receita.
Ingredientes:
- 1/2 xic. de leite (eu fiz com leite desnatado, mas com semi e com integral tambem funciona, só não sei se a quantidade de óleo será diferente)
- 1 dente de alho
- Suco de 1 limão
- 1 col. chá de sal
- Óleo
Coloque no liquidificador o leite, o suco de limão, o alho e o sal.
Bata um pouco e com o liquidificador ainda ligado vá acrescentando o óleo aos poucos.
De acordo com que for batendo você verá que o leite vai começar a ganhar consistência.
Você saberá que sua maionese esta pronta quando a hélice do liquidificador começar a rodar em falso.
Pronto, agora é só desligar e aproveitar.
Dicas para sua Maionese:
- Acrescente 1 colher de sopa da mostarda de sua preferência.
- Experiente trocar o limão por vinagre.
Olá, sou Thiago Sodré, chef de cozinha do restaurante tailandês Sawasdee, no Leblon, Rio de Janeiro, e estou aqui para mostrar dicas, curiosidades e receitas diversas, para todos que querem iniciar na cozinha. Isso tudo de uma maneira muito simples e fácil de aprender. Sendo louco por gastronomia e cinema, aqui eu posso combinar um pouco dos dois.
Espero que todos gostem!!!
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A receita me pareceu boa e fui tentar….mas depois de quase meia hora de liquidificador batendo o ponto da maionese ficou longe….desisti com medo de perder mais óleo….triste. Afinal, demora muito para chegar nesse ponto?
Uma receita acompanhada de sua história dá muita credibilidade ao Chef. É claro que nem todas têm histórias.
Obrigada e parabéns.
gostaria de saber se o limao, ou o vinagre nao vai azedar o leite?
Olá, fiz a receita e deu a consistência. Até aí tudo perfeito,mas qd fui provar… Nossa que azedo. Só se sente o sabor do limão e olha que eu coloquei temperos, mas mesmo assim limão puro!!! Aí tentei colocar mais óleo para ver se melhorava… desastre!!! Ficou totalmente líquido!!! Frustrei!!
mto boa, a receita ,ele é lindo e simpatico Parabéns Thiago
Thiago, posso usar azeite no lugar do óleo?? fica a mesma consistencia? bjooooo
MUITO BOA RECEITA! VALEU MESMO
nossa quaaaanto limão fica azedo d++ ++++++ SERA QUE DA P DIMINUIR O LIÃO EU JA TENTEI MAS NÕ DEU PONTO.REALMENTE E BOA MAS SEM LIMAO RSRSRSR
Troque o limão pelo vinagre. Fica bom também.
Essa receita da maionese de leite, pode ser feita com azeite extra virgem no lugar do óleo?
Fiz a receita e DEU CERTO!!!!!!!
Adorei!!!! vc é 10!!!!!!
vou tentar todas as suas receitas.
esta foi a primeira, mais não será a última!!!
obrigada. Andréa
Tem validade
pq aquela otra que e feita de ovo dura no maximo 24h
Fica legal de usar azeite?
Olá.
O limão não talha o leite?
Já conhecia a receita sem o limão.
ATENÇÃO, MENINAS!!!
Observem que, aos 27, 28 segundos desse vídeo, o nosso querido chef ao aligar o liquidificador… DÁ UMA REBOLADINHA COM MOVIMENTOS “LIQUIDIFICADORÍFEROS”!!!!!!
Grande Thiago… Você é uma figura, velho!!!
Abração!!!
AUEHUAEHUAEHAEUHUAEHAEUHAEUHUAEUAEH
Boa noite!!
Gostaria de saber como faço para poder imprimir suas receitas, não sou experte em Internet, por isso peço ajuda.
Grata e aguardo sua resposta, Therezinha
Boa noite!
O jeito mais fácil de fazer isso é copiar o texto da receita no site e colar em algum editor de texto, como por exemplo o Word, ou pode ser até no bloco de notas.
Qualquer outra duvida por fazer pergunte.
Abs
essa seria boa para empanar frangos e levar ao forno, como a outra maionese?
Boa pergunta……só usei ela fria, comendo com cachorro quente, salada e tal.
Mas como ela é bem parecida com a maionese normal acredito que não tenha problema nenhum. E como é vc mesmo que faz a maionese, pode botar algum tempero a mais para dar um gostinho no frango.
Abs
Dúvida: Qual óleo, soja, girassol ou de milho?
Tanto Faz!!!
Abs
Parece muito boa!!
Vou tentar!!