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Mais uma receita de molho para que vocês possam incrementar suas massas,
lasanhas e outras receitas.
O Pesto é um clássico molho de manjericão originário de Gênova.
O nome tem sua origem no verbo “Pestare” que significa esmagar, amassar, triturar.
Vamos a receita!
Ingredientes:
-1 xícara de chá de folhas de manjericão fresco
-2 dentes de alho descascado (clique aqui para ver como)
-½ xícara de azeite
-Pimenta do reino a gosto
-1 colher de chá de sal
-50 gramas de queijo parmesão ou pecorino ralado
Coloque todos os ingredientes, menos o queijo, no liquidificador e bata bem.
Depois de batido acrescente o queijo ralado e bata muito pouco, somente para incorporar.
Pronto!!!
Dicas para sua receita:
- Use para temperar lasanhas, massas, batatas cozidas. Use a imaginação.
- O pesto é também servido como acompanhamento no churrasco, com carnes em geral. – Pode ser guardado em geladeira por uma semana.
- A receita originalmente leva uma noz chamada pinolli que não é muito fácil de achar no Brasil. Use as nozes comuns, castanha de caju ou amendoim.
- Por favor, não use queijo de pacote que é muito seco e não tem gosto de nada.
Olá, sou Thiago Sodré, chef de cozinha do restaurante tailandês Sawasdee, no Leblon, Rio de Janeiro, e estou aqui para mostrar dicas, curiosidades e receitas diversas, para todos que querem iniciar na cozinha. Isso tudo de uma maneira muito simples e fácil de aprender. Sendo louco por gastronomia e cinema, aqui eu posso combinar um pouco dos dois.
Espero que todos gostem!!!
http://t.co/7IqB0MVc Dúvidas sobre o Musical Priscilla, Rainha do Deserto? #PriscillaResponde @sigapriscilla! #ad 
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Tema mais o pecado que as ameaças!... Tudo que rouba nosso foco, rouba nossas forças!! Sua proteção está na guerra! 
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Nooossaaaa!
Que fácil!
Achei a receita que eu queria. Mas será que tem como substituir o manjericão por outra coisa?? o.O
isso mesmo, eu, como moro em belem do pará,e as nozes são + caras, uso castanha do pará e nao coloco sal, porque o queijo ralado ja e bastante salgado. delícia!
Eu uso acrescentar “nozes” nessa receita. Quanto ao custo do pinolli, o Kg no Mercado Público aqui em Porto Alegre: R$100,00, uma bagatela para quem quer experimentar o verdadeiro pesto! Abraços
AuaAUHuahuHuHuahuha
PESTO!!!!
pq raios todo cozinheiro é maluco?!
Pois é cara, aqui em curitiba no Mercado municipal eu consegui encontrar Pinoli, não me lembro o preço pq o hotel onde trabalho consegue de lah.
Mesmo assim, opinião propria, a castanha eu acho bem mais saborosa…
talvez pq brasileiro gosta de tudo MUITO BEM temperado, mas vai de gosto mesmo!
Abc!
Oi Thiago!
conheci seu site no @morar_sozinho e já sou fã! Adoro cozinhar mas assumo que quando a receita é muito complicada, desisto de cara. Adoro que suas receitas são práticas, e os vídeos fazem parecer que são mais fáceis ainda!
Fiz seu pesto hoje para comer com tomate seco, alface e queijo branco na ciabatta. ficou delicioso!! Obrigada! =)
Bia
Olá Thiago, quando teremos receitas novas no site, estamos saudosos de suas maravilhas gastronomicas.
abços,
Márcio
Olá Márcio, obrigado pelos comentários.
Consegui uma brecha no trabalho e estarei filmando novas receitas na próxima segunda feira, espero ter tempo de editar e postar alguma na mesma semana.
Abs
Fala Thiago,
eu que só conheço seu site há pouquíssimos dias, já me tornei um frequentador assíduo.
hj fiz o molho pesto para comer com macarrão. só tomei a liberdade de substituir menjericão por rúcula.. hehehe (por não gostar muito de um e gostar muito de outro).
vou continuar testanto suas receitas e me aventurando na cozinha (que por mais que eu goste de cozinhar, não sou muito bom na hora do vamos-ver)
abs.
sucesso!
Acabo de descobrir o seu site.Fantastico!!!!Adoro gastronomia,mas sinto falta de receitas simples para iniciantes nesta arte. Ja deixei na minha pasta de favoritos.
Você esta de parabéns.
Vou fazer o pesto com castanha-do-Pará.
abraços.
Thiago,
Voce esqueceu um elemento muito importante no seu molho pesto: as nozes. A receita original – que vem de Genova – diz para misturar os pinoli com uma ou dua metades de nozes. Mas, um amigo genoves que morava na India me ensinou a usar a castanha de caju. (Os portugueses levaram a nossa castanha para Goa e lah cresceu que foi uma maravilha). De volta ao Rio, comecei a usar a castanha de caju – porque sai bem mais barato do que os pinoli importados. Mas um dia acendeu a luz : porque nao usar a castanha do Para? Afinal, tambem vem de uma pinha….
E desde entao estou com essa alternativa. Fica otimo.
Eduarda, eu sei que a receita original leva pinnoli, mas rodei todos os mercados quando fui fazer e infelizmente não encontrei, por isso fiz a receita sem, e se vc prestar atenção na parte “Dicas” eu escrevi sobre o pinnoli e como ele pode ser substituido por nozer, castanha de caju ou até mesmo amendoim. Muito bom saber que com castanha do para tbm fica bom, vou incluir agora nas dicas.
Muito Obrigado
Abs