Olá pessoal, desculpem a demora para postar algo novo mas tenho estado muito atolado aqui no restaurante, cheio de coisas para fazer.
Enquanto não termino de editar os videos da viagem, fiquem com essa maravilhosa receita de quiche das filmagens passadas.
Estive olhando aqui e acho que na edição da viagem não vou conseguir colocar os videos de Bangkok, pois como estava com a câmera antiga e a maioria dos videos foram filmados a noite, ficou tudo muito ruim, então vou postar somente os videos de Phuket, que já são filmados com a câmera nova e tem varias tomadas legais nos mercadões.
Ingredientes:
Massa:
1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo
1/3 de xícara de manteiga gelada cortada em cubos
1 ovo
1 colher de sopa de água
1/2 colher de chá de salRecheio:
1 talo de alho poró
300g de creme de leite (prefira sempre creme de leite fresco, mas também é possível fazer com o de lata)
300g de queijo mussarela ralado
3 ovos
sal e pimenta a gostoQueijo parmesão ralado a gosto
Misture a agua o sal e o ovo em um pote.
Com a farinha em um bowl, abra um buraco no meio com a ponta dos dedos acrescente a manteiga e misture um pouco.
Em seguida acrescente a mistura de ovo e mexa bem até que a massa fique homogênea.
Faça uma bola com a massa, envolva com plástico filme e coloque na geladeira por 20 minutos.
Depois disso, é só abrir a massa na assadeira e se sua assadeira não for anti aderente, unte com um pouco de manteiga e farinha.
Agora volte a massa para geladeira enquanto termina de fazer o recheio.
Para o recheio, lave vem o alho poró, corte a extremidade final onde ficam as raízes e corte-o ao meio.
Em seguida é só cortar em fatias finas.
Coloque a manteiga em uma frigideira já aquecida e assim que já estiver derretida coloque o alho poró.
Deixe em fogo baixo, fique mexendo sempre e com cuidado para não dourar, assim que estiver pronto desligue o fogo e deixe esfriar.
Coloque os ovos em um bowl e bata um pouco, acrescente o creme de leite, o queijo, o alho poró, o sal e pimenta a gosto e mexa bem.
Coloque o recheio na massa e leve para assar em um forno já pré aquecido em fogo médio por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja bem douradinha.
Bom Apetite.
Olá, sou Thiago Sodré, chef de cozinha do restaurante tailandês Sawasdee, no Leblon, Rio de Janeiro, e estou aqui para mostrar dicas, curiosidades e receitas diversas, para todos que querem iniciar na cozinha. Isso tudo de uma maneira muito simples e fácil de aprender. Sendo louco por gastronomia e cinema, aqui eu posso combinar um pouco dos dois.
Espero que todos gostem!!!
French toast by @MarciaSouzaJ, receita de @tsodre = ♥♥♥ 
RT @morar_sozinho: Reza a lenda que todo dia 29 é dia de comer NHOQUE DE BATATAS. Esta receita do chef @tsodre é fácil, fácil... http://migre.me/sfJy 
RT @morar_sozinho: Reza a lenda que todo dia 29 é dia de comer NHOQUE DE BATATAS. Esta receita do chef @tsodre é fácil, fácil...... 
RT @chicnointimo: @tsodre saiu do site?? Nunca mais vi receitas novas...que pena. Adoro suas receitas!!! 
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Olá Thiago!
Parabéns pelo site! Suas receitas são 10!
Fiz a quiche e foi um sucesso! Entretanto, substitui o queijo mussarela por queijo minas do Serro – ficou maravilhoso!! O pessoal daqui de casa comeu em um segundo!
Thiago, fiz essa receita, mas acho que ficou meio crua a massa embaixo. o que fiz de errado??
Ahhhh, amo suas receitas!!
Thiago, fiz a receita mas acho que a massa embaixo ficou meio cua. O que fiz de errado??
Ahhhh, adoro suas receitas!!
Thiago, parabéns pelo site.Coloquei como home page. Já fiz duas receitas, esse guiche e o pet gateau. Divino.bjs
São josé do rio Preto sp
Ola Thiago gostaria de ver no seu site a receita de Torta Holandesa.Quando procuro em tortas só sai a torta de limão, será que estou enganada em tê-la visto??Obrigada
Oi,Thiago
è fantastico já fiz diversas vezes
conheci vc atraves do boca a boca , num boteco aqui da Gavea RJ . Um amigo fez e levou . Muito Bom PARABENS !!!
Olá Thiago,
sou de Recife-PE e gostaria de parabenizá-lo pelo site e receitas postadas de forma tão clara, bem amoooo cozinhar e desde que paguei uma cadeira de gastronomia prática na Faculdade me encantei mais ainda, descobri o seu site ontem e não sei como passei tanto tempo sem você rsrsrsr!! Vou fazer um mês de casada agora dia 17 de Maio e com certeza meu jantar de comemoração ser´uma de suas receitas…. Parabéns mais uma vez e te visitarei todos os dias!! Essa Quiche com certeza será testada!! Um grande beijo!!
Olá, tenho visitado seu site e adoro as receitas. Fiz a minha primeira quiche e ficou ótima. Pus a receita lá no meu blog com indicação para o seu site.
Parabéns!
Oi, Thiago. Acabei de fazer essa receita, é a minha primeira quiche. Ficou uma delícia! Adoro seu site.Obrigada. Beijos
Oi Thiago vou preparar agora no carnaval esta receita, espero que fique saborosa.
Poderia ensinar uma receita de torta doce cheese cake ? tenho certeza que serah uma das muitas maravilhas que tem editado.
Abraços.
Olá, gostaria de saber qual o nome dessa massa. É a mesma que se usa em empadas. Ainda não descobri a diferença entre sablé, brisée, etc. Não é mole ser autodidata! Bjs.
Camila, agora vc me pegou!
Não sei o nome exato dessa massa, mas vou pesquisar.
Pode ser usada para fazer empadas também.
Outra massa muito boa para empadas é a massa podre, que consiste de farinha e manteiga somente.
Qualquer outra dúvida é só perguntar.
Abs
Camila, se eu não me engano chama-se massa podre.
Beijos!
Boa noite,
Primeiramente gostaria de parabenizar o Thiago pelo belo site e pelas receitas maravilhosas (semana passada fiz o Tiramissú…muitooo bom…só com uma variante, como não tinha essência de baunilha, usei licor de cacau, ficou muito bom!), mais uma vez parabéns Thiago!
Olá Camila, olha até onde sei pela mesma autodidatez (rsrs), Brisée é uma massa como a massa Podre só que para alimentos/tortas salgadas.
Sablè é para alimentos/tortas doces.
Resumindo as duas são semelhantes a massa podre a única diferença ou a maior é a adição de ovo(s)!
Abraço!
Que saudade!!
Olha, a receita – como todas – parece fantástica! Vou testar!
Obrigada por estar de voltaaaa
Agora minhas filhas já podem celebrar, pois vou me animar a passar mais tempo na cozinha, já que você voltou a postar…
Olá Thiago, se eu quiser dar uma incrementada dá pra usar queijo Gruyere? Seria a mesma medida da mussarela?
Desde já agradeço a resposta!
abços, MC
Olá Márcio, com certeza é uma otima, é só substituir a mussarela pelo gruyere!!
Depois me fala como ficou!
Abs
Gringo, que saudade!!!
Nossa acabei fazer essa receita, ficou demais!!!!
ja comi dois pedaços desesperadamente!!
hahaha..
beijos
Hahahahahaha….que bom que gostou!!
Beijos
uhul!
[...] This post was mentioned on Twitter by Thiago Sodré, Cristiane Oliveira. Cristiane Oliveira said: Tem delivery?? RT @tsodre Quiche de Queijo com Alho Poró – http://bit.ly/5Z3bBe [...]
Bem gostooooso e cheroooso!
Opa, valeu Sodré. Espero poder testar essa nova receita esse final de semana mesmo e estou na espera das receitas natalinas.