Mais uma dica para você na cozinha!
Olá, sou Thiago Sodré, chef de cozinha do restaurante tailandês Sawasdee, no Leblon, Rio de Janeiro, e estou aqui para mostrar dicas, curiosidades e receitas diversas, para todos que querem iniciar na cozinha. Isso tudo de uma maneira muito simples e fácil de aprender. Sendo louco por gastronomia e cinema, aqui eu posso combinar um pouco dos dois.
Espero que todos gostem!!!
fiquem famintos comigo, olha que delícia o site do @tsodre: http://t.co/xw50VkA5 simples e bem feito (: 
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[...] – 2 gemas (clique aqui para ver como separar a gema da clara) [...]
THIAGO ADOREI BEM PRATICO E SIMPLES PARABENS!
THIAGOO VC SALVOOU A MINHA VIDA ! BEM PRATICO E SIMPLES
FANTASTICO!
Thiago, acho que antes de separar a clara da gema, temos obrigação de lavar os ovos antes de ir para a geladeira e também antes de usar em alguma receita passo em água mais uma vez.
Dica importante.
Rosa,
Está certa em relação a lavar os ovos, mas não antes de bola-los na geladeira e sim antes de utiliza-los.
Quando lavamos os ovos, tiramos uma camada de proteção que tem na casca, deixando-os mais desprotegidos contra qualquer micro-organismo. Por isso quando compramos os ovos eles vem sujos.
O ideal é lavar antes e usar.
Abs